Aplicación de tecnologías de obstáculos para mejorar la calidad y aumentar la vida útil de cubos de papa

Tesis para obtener el grado de Doctor en Ciencias Exactas, área Ciencias Biológicas, de la Universidad Nacional de La Plata, en mayo de 2022.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ceroli, Paola Susana
Otros Autores:	Campañone, Laura Analía (directora)
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Facultad de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Plata 2023
Materias:	Papa Secado Osmótico Almacenamiento en Frío Alimentos Mínimamente Procesados Tecnología Potatoes Osmotic Dryng Cold Storage Minimally Processed Foods Technology
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/16070 http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/136639 https://doi.org/10.35537/10915/136639

Descripción
Sumario:	Tesis para obtener el grado de Doctor en Ciencias Exactas, área Ciencias Biológicas, de la Universidad Nacional de La Plata, en mayo de 2022.

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