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Comportamiento del precio, el costo de producción y el beneficio económico en un modelo de producción porcina de pequeña escala en argentina periodo 2016/2022

En Argentina el 98 % de los productores porcinos tienen menos de 100 madres (MAGyP, 2020). La producción abastece casi en su totalidad el consumo interno de carne; y creció en el último decenio de 8,64 a 15,86 kilogramos por habitante año (SENASA, 2021). A pesar del crecimiento del sistema agroalim...

Descripción completa

Autores principales: Suárez, Rubén, Giovannini, Fabiana, Lomello, Viviana, Pobliti, Marcos, Stoppani, Constanza Laura, Silva, Patricia, Cogo, Ariel, Mondino, Belen, Peralta, A., Brunori, Jorge Carlos, Cottura, Germán Andrés
Formato: Conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: UniRío Editora 2023
Materias:
Cerdo
Producción de Carne
Sistemas de Producción
Análisis Económico
Precios
Swine
Meat Production
Production Systems
Economic Analysis
Prices
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12123/14380
http://www.congresoporcino.com/site/memorias/destacados-2022/
Sumario:En Argentina el 98 % de los productores porcinos tienen menos de 100 madres (MAGyP, 2020). La producción abastece casi en su totalidad el consumo interno de carne; y creció en el último decenio de 8,64 a 15,86 kilogramos por habitante año (SENASA, 2021). A pesar del crecimiento del sistema agroalimentario porcino, el comportamiento permanentemente variable del precio y de los costos de producción conducen a pequeños y medianos productores a abandonar la actividad, reducir la producción y demorar inversiones, con pérdidas productivas, económicas y sociales para el país. El objetivo de este trabajo es conocer el comportamiento del precio, el costo de producción y el beneficio económico mensual en un modelo de producción porcina de pequeña escala para el período enero 2016 a julio 2022 en Argentina.

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