Nuevos actores en la cadena del trigo argentino: el caso de los harineros de trigo agroecológico.

Los harineros de trigo agroecológico surgen como nuevos actores en la cadena del trigo argentino. Se definen así porque obtienen la harina partiendo de una producción agroecológica del trigo y la mayoría de ellos realiza una molienda integral del grano. Motivados por intereses comunes vinculados a l...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Covacevich, Melina Soledad, Benedetto, Maria Victoria, Escola, Fernando
Format:	Artículo
Language:	Español
Published:	Ediciones INTA; Estación Experimental Agropecuaria Oliveros 2023
Subjects:	Trigo Harina de Trigo Agroecología Cadenas de Valor Partes Interesadas Argentina Wheat Wheat Flour Agroecology Value Chains Stakeholders Actores Involucrados Economía Institucional Harineros
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/13831