| Sumario: | En los espacios periurbanos de la mayoría de las localidades del norte de Santa Cruz, se desarrollan las denominadas Zonas de Chacras. En ellas conviven sistemas productivos familiares con los meramente habitacionales. Estas zonas, promovidas en sus comienzos a través de la entrega de tierras, por los distintos entes municipales locales, emergen en la actualidad con características particulares y con diferentes problemáticas y oportunidades para el desarrollo. Se pueden mencionar entre otros aspectos el acceso al agua, a insumos de producción, a instalaciones adecuadas para la producción y agregado de valor, a servicios de faena para la inocuidad alimentaria, a prácticas organizativas y comerciales, a la generación de normativas y registros, etc. Es por ello que desde el trabajo de acompañamiento de los extensionistas del lugar y a través del trabajo en red con las instituciones vinculadas al sector se
han ido desarrollando distintas políticas de acompañamiento, protección y promoción de la actividad productiva familiar primaria y con agregado de valor, desde la producción hasta su comercialización. En este marco se han conformado asociaciones de productores, creado ordenanzas, foros entre los entes bromatológicos de la zona, mesas institucionales periódicas, redes de organizaciones de productores, ferias francas, habilitaciones de salas comunitarias de elaboración y proyectos para el acceso a salas de faenas y el acceso al agua, entre otros.
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