| Summary: | Mendoza es una de las principales productoras de hortalizas del país, ocupa el segundo lugar y constituye la tercera actividad agrícola de la provincia por superficie, después de la vid y los frutales, aunque es la primera por ocupación de mano de obra. De acuerdo con los resultados preliminares disponibles en el CNA 2018, Mendoza ocupa el primer lugar en superficie de hortalizas y de aromáticas; y el segundo en producción de flores y plantines (frutales, olivos, vid, hortalizas y forestales) provenientes de viveros. Estas actividades resultan relevantes por las adecuadas condiciones agroecológicas presentes en vastas zonas de su territorio. La diversidad de suelos y climas permiten planificar siembras en zonas más frías y más cálidas para una o varias especies en diferentes lugares, con producción escalonada; en reductos aislados para la producción de semillas con identidad y calidad legisladas, integrándose en contra estación con otras regiones dentro del mismo país. Son variadas y numerosas las especies que se cultivan en la provincia, por lo que la actividad ha logrado una especialización de productores en manejo y producción.
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