Efecto de la fertilización nitrogenada en la composición de las proteínas de la harina y la calidad de la masa en trigo cultivado en la provincia de La Pampa
La calidad panadera de la harina de trigo pan (Triticum aestivum L.) no sólo depende del genotipo sino también de la disponibilidad de nitrógeno, siendo importante la composición proteica para entender las bases bioquímicas de la calidad del trigo. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto d...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de La Pampa
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/10273 https://cerac.unlpam.edu.ar/index.php/semiarida/article/view/5394 https://doi.org/10.19137/semiarida.2020(02).63-77 |
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