Variedades de papas nativas con aptitud para procesamiento en tunta
pp. 65-66. Sección BG3.
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Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA
2018
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| spelling | INIA7682022-08-22T15:26:43Z Variedades de papas nativas con aptitud para procesamiento en tunta Arcos Pineda, Jesús Holguín Chuquimamani, Vitaliano Papa Chuño Conservación de alimentos Tunta Biodiversidad Genética Biotecnología Agrícola y de alimentos pp. 65-66. Sección BG3. El trabajo informa que en el Altiplano del Perú y Bolivia el 40 a 50 % del volumen total de producción de la papa se destina para el procesamiento de chuño negro, chuño blanco (tunta) y moraya, pues es una de las formas de conservación de alimentos por periodos largos de tiempo y tienen buena demanda en los mercados de Desaguadero, Arequipa, Cusco, Tacna, Moquegua. 2018-11-26T19:28:36Z 2018-11-26T19:28:36Z 2010 info:eu-repo/semantics/conferenceObject Arcos, J. & Holguín, V. (2010) Variedades de papas nativas con aptitud para procesamiento en tunta. En: Memoria del XXIV Congreso de la Asociación Latinoamericana de la Papa - ALAP 2010 y I Simposium Internacional de Recursos Genéticos de la Papa, 23-28 de Mayo, 2010, Cusco, Perú. pp.65-66 https://repositorio.inia.gob.pe/handle/20.500.12955/768 spa Memoria del XXIV Congreso de la Asociación Latinoamericana de la Papa - ALAP 2010 y I Simposium Internacional de Recursos Genéticos de la Papa info:eu-repo/semantics/openAccess https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.es application/pdf application/pdf Altiplano Perú Bolivia Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA Perú Instituto Nacional de Innovación Agraria Repositorio Institucional - INIA |
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