Manual de producción de semillas de calidad de maíz morado INIA 615 – Negro Canaán
En el Perú, el cultivo de maíz (Zea mays L.) es un pilar fundamental de nuestra herencia cultural y social que viene siendo cultivado desde las zonas costeras hasta los 3 200 m s. n. m. En este contexto, el maíz morado destaca como un producto nutracéutico y un verdadero “súper alimento”. Sus excepc...
| Autores principales: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA
2026
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12955/2999 |
| _version_ | 1855416255648890880 |
|---|---|
| author | Díaz Morales, Luis Alberto Quispe Medina, Eugenia Rocío Toledo Choquehuanca, José Jesús Martín Matsusaka Quiliano, Daniel Claudio Paitamala Campos, Omar Amaya Castillo, Jorge Augusto |
| author_browse | Amaya Castillo, Jorge Augusto Díaz Morales, Luis Alberto Matsusaka Quiliano, Daniel Claudio Paitamala Campos, Omar Quispe Medina, Eugenia Rocío Toledo Choquehuanca, José Jesús Martín |
| author_facet | Díaz Morales, Luis Alberto Quispe Medina, Eugenia Rocío Toledo Choquehuanca, José Jesús Martín Matsusaka Quiliano, Daniel Claudio Paitamala Campos, Omar Amaya Castillo, Jorge Augusto |
| author_sort | Díaz Morales, Luis Alberto |
| collection | Repositorio INIA |
| description | En el Perú, el cultivo de maíz (Zea mays L.) es un pilar fundamental de nuestra herencia cultural y social que viene siendo cultivado desde las zonas costeras hasta los 3 200 m s. n. m. En este contexto, el maíz morado destaca como un producto nutracéutico y un verdadero “súper alimento”. Sus excepcionales propiedades antioxidantes, anticancerígenas y antiinflamatorias provienen de los altos niveles de antocianinas presentes en la coronta, el grano y las brácteas, brindándole una ventaja competitiva en el mercado internacional e impulsando su creciente demanda global.
La producción de semillas de alta calidad es una actividad estratégica para el desarrollo agrícola sostenible del país. Un manejo adecuado no solo contribuye a conservar la pureza genética de las variedades nativas, protegiendo un valioso patrimonio cultural, sino que también mejora los rendimientos en campo, favoreciendo el fortalecimiento de la seguridad alimentaria nacional.
El Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), cumpliendo con las funciones asignadas por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), desempeña un rol crucial en la preservación de estas semillas nativas. En el Perú, la producción anual de maíz morado alcanza aproximadamente 11 500 toneladas, con un rendimiento promedio de 2.31 t/ha. Las regiones de sierra centro y sur del Perú, demuestran un alto potencial de siembra de este cultivo, con un rendimiento promedio de 7 t/ha; muy superior al promedio nacional. Esta diferencia resalta la importancia de optimizar
las prácticas de producción, selección y conservación de semillas. |
| format | Libro |
| id | INIA2999 |
| institution | Institucional Nacional de Innovación Agraria |
| language | Español |
| publishDate | 2026 |
| publishDateRange | 2026 |
| publishDateSort | 2026 |
| publisher | Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA |
| publisherStr | Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA |
| record_format | dspace |
| spelling | INIA29992026-01-23T18:48:19Z Manual de producción de semillas de calidad de maíz morado INIA 615 – Negro Canaán Díaz Morales, Luis Alberto Quispe Medina, Eugenia Rocío Toledo Choquehuanca, José Jesús Martín Matsusaka Quiliano, Daniel Claudio Paitamala Campos, Omar Amaya Castillo, Jorge Augusto Maíz morado semillas certificadas producción de semillas antocianinas Zea mays calidad genética agricultura andina INIA Purple corn seed production certified seeds anthocyanins genetic quality Andean agriculture https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01 Maíz; Maize; Semilla; Seed; Antocianina; Anthocyanins; Genetic resources; Recursos Genéticos En el Perú, el cultivo de maíz (Zea mays L.) es un pilar fundamental de nuestra herencia cultural y social que viene siendo cultivado desde las zonas costeras hasta los 3 200 m s. n. m. En este contexto, el maíz morado destaca como un producto nutracéutico y un verdadero “súper alimento”. Sus excepcionales propiedades antioxidantes, anticancerígenas y antiinflamatorias provienen de los altos niveles de antocianinas presentes en la coronta, el grano y las brácteas, brindándole una ventaja competitiva en el mercado internacional e impulsando su creciente demanda global. La producción de semillas de alta calidad es una actividad estratégica para el desarrollo agrícola sostenible del país. Un manejo adecuado no solo contribuye a conservar la pureza genética de las variedades nativas, protegiendo un valioso patrimonio cultural, sino que también mejora los rendimientos en campo, favoreciendo el fortalecimiento de la seguridad alimentaria nacional. El Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), cumpliendo con las funciones asignadas por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), desempeña un rol crucial en la preservación de estas semillas nativas. En el Perú, la producción anual de maíz morado alcanza aproximadamente 11 500 toneladas, con un rendimiento promedio de 2.31 t/ha. Las regiones de sierra centro y sur del Perú, demuestran un alto potencial de siembra de este cultivo, con un rendimiento promedio de 7 t/ha; muy superior al promedio nacional. Esta diferencia resalta la importancia de optimizar las prácticas de producción, selección y conservación de semillas. Este documento técnico, es el resultado del proyecto “Mejoramiento de la disponibilidad, acceso y uso de semillas de calidad de papa, maíz amiláceo, leguminosas de grano y cereales, en las regiones de Junín, Ayacucho, Cusco y Puno, 4 departamentos” con C.U.I. N° 2361771, dirigido a productores, técnicos, estudiantes y al público en general, integrando conocimientos técnicos modernos con las prácticas tradicionales transmitidas por generaciones 2026-01-22T21:19:41Z 2026-01-22T21:19:41Z 2025-12-29 info:eu-repo/semantics/book Díaz-Morales, L. A., Quispe-Medina, E. R., Toledo-Choquehuanca, J. J. M., Matsusaka, D., Paitamala-Campos, O., & Amaya-Castillo, J. A. (2025). Manual de producción de semillas de calidad de maíz morado INIA 615 – Negro Canaán. Instituto Nacional de Innovación Agraria. 978-9972-44-238-4 http://hdl.handle.net/20.500.12955/2999 spa urn:isbn: 978-9972-44-238-4 info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA PE Instituto Nacional de Innovación Agraria Repositorio Institucional - INIA |
| spellingShingle | Maíz morado semillas certificadas producción de semillas antocianinas Zea mays calidad genética agricultura andina INIA Purple corn seed production certified seeds anthocyanins genetic quality Andean agriculture https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01 Maíz; Maize; Semilla; Seed; Antocianina; Anthocyanins; Genetic resources; Recursos Genéticos Díaz Morales, Luis Alberto Quispe Medina, Eugenia Rocío Toledo Choquehuanca, José Jesús Martín Matsusaka Quiliano, Daniel Claudio Paitamala Campos, Omar Amaya Castillo, Jorge Augusto Manual de producción de semillas de calidad de maíz morado INIA 615 – Negro Canaán |
| title | Manual de producción de semillas de calidad de maíz morado INIA 615 – Negro Canaán |
| title_full | Manual de producción de semillas de calidad de maíz morado INIA 615 – Negro Canaán |
| title_fullStr | Manual de producción de semillas de calidad de maíz morado INIA 615 – Negro Canaán |
| title_full_unstemmed | Manual de producción de semillas de calidad de maíz morado INIA 615 – Negro Canaán |
| title_short | Manual de producción de semillas de calidad de maíz morado INIA 615 – Negro Canaán |
| title_sort | manual de produccion de semillas de calidad de maiz morado inia 615 negro canaan |
| topic | Maíz morado semillas certificadas producción de semillas antocianinas Zea mays calidad genética agricultura andina INIA Purple corn seed production certified seeds anthocyanins genetic quality Andean agriculture https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01 Maíz; Maize; Semilla; Seed; Antocianina; Anthocyanins; Genetic resources; Recursos Genéticos |
| url | http://hdl.handle.net/20.500.12955/2999 |
| work_keys_str_mv | AT diazmoralesluisalberto manualdeproducciondesemillasdecalidaddemaizmoradoinia615negrocanaan AT quispemedinaeugeniarocio manualdeproducciondesemillasdecalidaddemaizmoradoinia615negrocanaan AT toledochoquehuancajosejesusmartin manualdeproducciondesemillasdecalidaddemaizmoradoinia615negrocanaan AT matsusakaquilianodanielclaudio manualdeproducciondesemillasdecalidaddemaizmoradoinia615negrocanaan AT paitamalacamposomar manualdeproducciondesemillasdecalidaddemaizmoradoinia615negrocanaan AT amayacastillojorgeaugusto manualdeproducciondesemillasdecalidaddemaizmoradoinia615negrocanaan |