Efecto de la altitud en la calidad del café (Coffea arabica L.): Comparación entre secado mecánico y tradicional

El café es una de las bebidas de mayor consumo en el mundo entero. El proceso de secado para el almacenamiento de los granos café es determinante para las características físicas y sensoriales del producto final. El objetivo de este estudio fue evaluar el efe...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Guevara Sánchez, Maricely, Bernales del Águila, Carlos Iván, Saavedra Ramírez, Jorge, Owaki López, Johnny Jakson
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad Nacional de Trujillo 2025
Materias:	secador solar pos-cosecha arábica San Martin paneles solares https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01 Coffea arabica; Secado; Calidad; Altitud
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12955/2761 https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.04.07