Efecto de la altitud en la calidad del café (Coffea arabica L.): Comparación entre secado mecánico y tradicional

El café es una de las bebidas de mayor consumo en el mundo entero. El proceso de secado para el almacenamiento de los granos café es determinante para las características físicas y sensoriales del producto final. El objetivo de este estudio fue evaluar el efe...

Full description

Bibliographic Details

Main Authors:	Guevara Sánchez, Maricely, Bernales del Águila, Carlos Iván, Saavedra Ramírez, Jorge, Owaki López, Johnny Jakson
Format:	Artículo
Language:	Español
Published:	Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad Nacional de Trujillo 2025
Subjects:	secador solar pos-cosecha arábica San Martin paneles solares https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01 Coffea arabica; Secado; Calidad; Altitud
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12955/2761 https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.04.07