Maíces con alto contenido de antocianina, biofortificados con zinc, provitamina A y de alta calidad de proteína en Perú

Más de 2000 millones de personas en el mundo padecen “hambre oculta” por insuficiencia de minerales y/o vitaminas en la dieta diaria. La situación del hambre en Perú pasó de 17.7 a 19.6 puntos de 2021 a 2022. La biofortificación de cultivos surgió como una iniciativa para ayudar a...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Narro León, Luis Alberto, Chávez Cabrera, Alexander, Piña Díaz, Peter Chris, Escobal Valencia, Fernando, Medina Hoyos, Alicia Elizabeth, Narro León, Teodoro Patricio, Alvarado Rodríguez, Roberto, Vargas Gutiérrez, Kryss Araceli, Velásquez Leveaú, Fabian Camilo, Escalante Vega, Mercedes, García Pando, Gilberto Arquímedes, Carrillo Zavala, Pedro, Rengifo Sánchez, Raihil, Ricse Belen, Elizabeth, Flores Mendoza, Demetrio, Huamanchay Rodriguez, Willian Marcelino, Otiniano Villanueva, Ronal
Formato:	info:eu-repo/semantics/article
Lenguaje:	Español
Publicado:	Universidad San Francisco de Quito - USFQ 2024
Materias:	Maíz morado Zea mays Desnutrición Biofortificación Calidad de proteína https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06 Maíz Maize Undernutrition Fortificación de alimentos Food fortification Calidad proteica Protein quality
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.12955/2529 https://doi.org/10.18272/aci.v16i2.3277