Contaminación de aflatoxinas en frutos secos: un problema emergente
Las aflatoxinas son micotoxinas producidas por hongos de suelo del género Aspergillus, principalmente A. flavus y A. parasiticus. Por su alta toxicidad, están reguladas en numerosos alimentos para consumo humano y animal. Ambas especies crecen sobre restos de material vegetal produciendo un gran núm...
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|---|---|
| Format: | Journal Article |
| Language: | Español |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/98295 |
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|---|---|
| author | García López, M.T. Jaime, R. Camiletti, B. Ortega- Beltrán, A. Michailides, T.J. Morall, J. |
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| collection | Repository of Agricultural Research Outputs (CGSpace) |
| description | Las aflatoxinas son micotoxinas producidas por hongos de suelo del género Aspergillus, principalmente A. flavus y A. parasiticus. Por su alta toxicidad, están reguladas en numerosos alimentos para consumo humano y animal. Ambas especies crecen sobre restos de material vegetal produciendo un gran número de conidios aerovagantes que pueden colonizar y contaminar diferentes cultivos como maíz, cacahuete, algodón y frutos secos, entre otros. La contaminación por aflatoxinas en almendro y pistachero, sus causas y control, han sido intensamente estudiados en California en los últimos 25 años. En España, la situación es menos conocida y está siendo abordada en el marco de dos proyectos de investigación entre la Universidad de Córdoba y la Universidad de California, Davis. Aquí, revisamos la importancia actual, la etiología, biología, y control de esta problemática en los frutos secos españoles. |
| format | Journal Article |
| id | CGSpace98295 |
| institution | CGIAR Consortium |
| language | Español |
| publishDate | 2018 |
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| publishDateSort | 2018 |
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| spelling | CGSpace982952023-09-29T14:16:35Z Contaminación de aflatoxinas en frutos secos: un problema emergente García López, M.T. Jaime, R. Camiletti, B. Ortega- Beltrán, A. Michailides, T.J. Morall, J. aflatoxins aspergillus flavus fruits plant diseases pests of plants biological control Las aflatoxinas son micotoxinas producidas por hongos de suelo del género Aspergillus, principalmente A. flavus y A. parasiticus. Por su alta toxicidad, están reguladas en numerosos alimentos para consumo humano y animal. Ambas especies crecen sobre restos de material vegetal produciendo un gran número de conidios aerovagantes que pueden colonizar y contaminar diferentes cultivos como maíz, cacahuete, algodón y frutos secos, entre otros. La contaminación por aflatoxinas en almendro y pistachero, sus causas y control, han sido intensamente estudiados en California en los últimos 25 años. En España, la situación es menos conocida y está siendo abordada en el marco de dos proyectos de investigación entre la Universidad de Córdoba y la Universidad de California, Davis. Aquí, revisamos la importancia actual, la etiología, biología, y control de esta problemática en los frutos secos españoles. 2018-10 2018-11-23T08:47:22Z 2018-11-23T08:47:22Z Journal Article https://hdl.handle.net/10568/98295 es Limited Access García-López, M.T., Jaime, R., Camiletti, B., Ortega- Beltrán, A., Michailides, T.J. & Morall, J. (2018). Contaminación de aflatoxinas en frutos secos: un problema emergente. Phytoma-Espana, 302, 38-42. |
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