Contamination du lait cru et de l’attiéké vendus sur les marchés informels à Abidjan (Côte d’Ivoire) par le groupe Bacillus cereus et analyse des risques
ABSTRACT IN ENGLISH In Côte d’Ivoire, although milk and attiéké play an important role in human nutrition, they could represent a poisoning risk to the consumer, due to poor hygiene throughout the production chain. This study aimed to contribute to the poisoning risk reduction linked to the consumpt...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Tesis |
| Language: | Francés |
| Published: |
Université Nangui Abrogoua
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/75995 |
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