Les prétraitements au séchage des fruits et légumes
Les prétraitements les plus couramment employés sont le blanchiment, la sulfuration et le sucrage.
| Main Author: | |
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| Format: | Audio |
| Language: | Francés |
| Published: |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
2008
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| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/59599 |
| Summary: | Les prétraitements les plus couramment employés sont le blanchiment, la sulfuration et le sucrage. |
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