Fernández Quintero, A., Wenham, J., Dufour, D., & Wheatley, C. C. (1996). The influence of variety and processing on the physicochemical and functional properties of cassava starch and flour. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). Montpellier, FR : Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD), Départment des Systèmes Agroalimentaires et Ruraux.
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Chicago Style (17th ed.) Citation
Fernández Quintero, Alejandro, JE Wenham, D.L Dufour, and Christopher C. Wheatley. The Influence of Variety and Processing on the Physicochemical and Functional Properties of Cassava Starch and Flour. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). Montpellier, FR : Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD), Départment des Systèmes Agroalimentaires et Ruraux, 1996.
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MLA (9th ed.) Citation
Fernández Quintero, Alejandro, et al. The Influence of Variety and Processing on the Physicochemical and Functional Properties of Cassava Starch and Flour. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). Montpellier, FR : Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD), Départment des Systèmes Agroalimentaires et Ruraux, 1996.
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