Los cultivos perdidos de los Incas: yacón, maca y otras raíces y tubérculos andinos
Hace alrededor de ocho mil años, se dio inicio al proceso de domesticación de plantas cultivadas en diversas regiones del planeta. En la región andina, además de la papa, se domesticaron otras nueve raíces y tubérculos. Estos cultivos destacan por su alto contenido de fibra, antioxidantes, carotenoi...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Video |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10568/135453 |
| _version_ | 1855520971397529600 |
|---|---|
| author | International Potato Center |
| author_browse | International Potato Center |
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| collection | Repository of Agricultural Research Outputs (CGSpace) |
| description | Hace alrededor de ocho mil años, se dio inicio al proceso de domesticación de plantas cultivadas en diversas regiones del planeta. En la región andina, además de la papa, se domesticaron otras nueve raíces y tubérculos. Estos cultivos destacan por su alto contenido de fibra, antioxidantes, carotenoides, glucosinolatos, fructooligosacáridos y diferentes micronutrientes. No obstante, es el saber tradicional en torno al uso y las propiedades de estos cultivos, especialmente en lo referente a cuestiones de salud, lo que ha atraído la atención de instituciones de investigación, como el Centro Internacional de la Papa (www.cipotato.org).
La ciencia ha comenzado a validar este conocimiento ancestral, lo cual está contribuyendo a una mayor valorización de estos cultivos, generando así oportunidades de comercialización previamente inexistentes. Las raíces y tubérculos andinos representan una excelente oportunidad para mejorar la economía de los agricultores y para mejorar la salud y calidad de vida de las personas. |
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| id | CGSpace135453 |
| institution | CGIAR Consortium |
| language | Español |
| publishDate | 2023 |
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| publishDateSort | 2023 |
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| spelling | CGSpace1354532023-12-15T18:47:11Z Los cultivos perdidos de los Incas: yacón, maca y otras raíces y tubérculos andinos International Potato Center crops polymnia sonchifolia lepidium meyenii Hace alrededor de ocho mil años, se dio inicio al proceso de domesticación de plantas cultivadas en diversas regiones del planeta. En la región andina, además de la papa, se domesticaron otras nueve raíces y tubérculos. Estos cultivos destacan por su alto contenido de fibra, antioxidantes, carotenoides, glucosinolatos, fructooligosacáridos y diferentes micronutrientes. No obstante, es el saber tradicional en torno al uso y las propiedades de estos cultivos, especialmente en lo referente a cuestiones de salud, lo que ha atraído la atención de instituciones de investigación, como el Centro Internacional de la Papa (www.cipotato.org). La ciencia ha comenzado a validar este conocimiento ancestral, lo cual está contribuyendo a una mayor valorización de estos cultivos, generando así oportunidades de comercialización previamente inexistentes. Las raíces y tubérculos andinos representan una excelente oportunidad para mejorar la economía de los agricultores y para mejorar la salud y calidad de vida de las personas. 2023-09-28 2023-12-15T18:45:11Z 2023-12-15T18:45:11Z Video https://hdl.handle.net/10568/135453 es Open Access International Potato Center. 2023. Los cultivos perdidos de los Incas: yacón, maca y otras raíces y tubérculos andinos. https://youtu.be/_z37iUb0-TQ?si=ZKp0mZXV5ymHs894 |
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