Informe final. NutriPizza
Elaboración de una pizza aprovechando un importante subproducto de la industria alimentaria el cual es el tallo de brócoli e incorporarlo en forma de harina en la masa; además, potenciar el valor nutritivo de esta por medio de la incorporación de harina de garbanzo, tarwi y almendra; siendo así una...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Informe técnico |
| Language: | Español |
| Published: |
International Potato Center
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/135136 |
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| author | International Potato Center |
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| collection | Repository of Agricultural Research Outputs (CGSpace) |
| description | Elaboración de una pizza aprovechando un importante subproducto de la industria alimentaria el cual es el tallo de brócoli e incorporarlo en forma de harina en la masa; además, potenciar el valor nutritivo de esta por medio de la incorporación de harina de garbanzo, tarwi y almendra; siendo así una solución novedosa y con gran impacto en la economía circular. |
| format | Informe técnico |
| id | CGSpace135136 |
| institution | CGIAR Consortium |
| language | Español |
| publishDate | 2023 |
| publishDateRange | 2023 |
| publishDateSort | 2023 |
| publisher | International Potato Center |
| publisherStr | International Potato Center |
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| spelling | CGSpace1351362025-11-06T14:17:06Z Informe final. NutriPizza International Potato Center nutrition foods Elaboración de una pizza aprovechando un importante subproducto de la industria alimentaria el cual es el tallo de brócoli e incorporarlo en forma de harina en la masa; además, potenciar el valor nutritivo de esta por medio de la incorporación de harina de garbanzo, tarwi y almendra; siendo así una solución novedosa y con gran impacto en la economía circular. 2023-12 2023-12-07T19:17:09Z 2023-12-07T19:17:09Z Report https://hdl.handle.net/10568/135136 es Open Access application/pdf International Potato Center International Potato Center. 2023. Informe final. NutriPizza. 8 p. |
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