Chapter 7 - Ethnobotany of Andean root crops: tradition and innovation—Arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancr.), Yacón (Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob.), Mauka (Mirabilis expansa (Ruíz & Pav.) Standl.), Ahipa (Pachyrhizus ahipa Parodi), Maca (Lepidium meyenii Walp.), Achira (Canna indica L.)
Andean root crops encompass six species domesticated and cultivated since ancient times for their edible underground parts in the Andean region. Once considered neglected or only maintained in the rural areas, two of them have recently made an incursion into the global market for nutraceuticals and...
| Autores principales: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Inglés |
| Publicado: |
Elsevier
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10568/130293 |
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- Influence of colour type and previous cultivation on secondary metabolites in hypocotyls and leaves of maca (Lepidium meyenii Walpers)
- Andean roots and tubers: Ahipa, arracacha, maca and yacon
- Caracterización física-química de 4 ecotipos de Maca (Lepidium meyenii Walp.). Procesos de liofilización, atomización y pregelatinización en el ecotipo seleccionado
- Determinación del efecto antioxidante in vitro del Lepidium peruvianum Chacon (Maca)
- Los cultivos perdidos de los Incas: yacón, maca y otras raíces y tubérculos andinos
- The lost crops of the Incas: Yacon, maca, and other Andean roots and tubers