Production et transformation du manioc
Consommé à la fois par les humains et par les animaux et comptant plus d’une vingtaine de produits dérivés, le manioc offre des avantages considérables en termes de sécurité alimentaire. D’un rendement stable et élevé, même sur des sols marginaux et dans des conditions de pluviométrie incertaine, il...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Extension Material |
| Language: | Francés |
| Published: |
Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation
2015
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| Online Access: | https://hdl.handle.net/10568/100798 |
| _version_ | 1855540358014828544 |
|---|---|
| author | Kouakou, Justin Nanga Nanga, Samuel Plagne-Ismail, Catherine Pali, Aman Mazalo Ognakossan, Kukom Edoh |
| author_browse | Kouakou, Justin Nanga Nanga, Samuel Ognakossan, Kukom Edoh Pali, Aman Mazalo Plagne-Ismail, Catherine |
| author_facet | Kouakou, Justin Nanga Nanga, Samuel Plagne-Ismail, Catherine Pali, Aman Mazalo Ognakossan, Kukom Edoh |
| author_sort | Kouakou, Justin |
| collection | Repository of Agricultural Research Outputs (CGSpace) |
| description | Consommé à la fois par les humains et par les animaux et comptant plus d’une vingtaine de produits dérivés, le manioc offre des avantages considérables en termes de sécurité alimentaire. D’un rendement stable et élevé, même sur des sols marginaux et dans des conditions de pluviométrie incertaine, il s'agit de l’une des cultures vivrières les plus cultivées et les plus consommées dans de nombreuses régions du monde.
Le manioc apporte des revenus importants aux producteurs et aux petits agriculteurs. Cet arbuste varié, qui pousse jusqu'à cinq mètres de hauteur, est cultivé pour ses tubercules, ses feuilles et ses tiges riches en amidon. Largement utilisés dans l’industrie alimentaire, celle du textile et d’autres encore, les tubercules de manioc peuvent être vendus pour être transformés en pâtisseries, en tapioca, en pâtes alimentaires ou en frites. Parallèlement à cela, les sous-produits de la plante se présentent sous forme de papier, de colles et d’alcool tel que de la bière.
Joliment présenté, avec des conseils pas à pas et une multitude de figures, d’illustrations et de tableaux en couleur, ce manuel propose aux producteurs de manioc des techniques simples d’amélioration de la production, du stockage et de la transformation. Il aborde aussi d'autres domaines, comme la récolte, les produits alimentaires dérivés des feuilles de manioc et la transformation dans différents produits, comme la pâte de manioc et la farine. Les dernières rubriques comportent des tableaux utiles dressant les coûts de production, de transformation et de vente des tubercules de manioc (gari et atiéké) ainsi qu'une bibliographie et des contacts utiles. |
| format | Extension Material |
| id | CGSpace100798 |
| institution | CGIAR Consortium |
| language | Francés |
| publishDate | 2015 |
| publishDateRange | 2015 |
| publishDateSort | 2015 |
| publisher | Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation |
| publisherStr | Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation |
| record_format | dspace |
| spelling | CGSpace1007982025-06-12T09:18:00Z Production et transformation du manioc Kouakou, Justin Nanga Nanga, Samuel Plagne-Ismail, Catherine Pali, Aman Mazalo Ognakossan, Kukom Edoh Consommé à la fois par les humains et par les animaux et comptant plus d’une vingtaine de produits dérivés, le manioc offre des avantages considérables en termes de sécurité alimentaire. D’un rendement stable et élevé, même sur des sols marginaux et dans des conditions de pluviométrie incertaine, il s'agit de l’une des cultures vivrières les plus cultivées et les plus consommées dans de nombreuses régions du monde. Le manioc apporte des revenus importants aux producteurs et aux petits agriculteurs. Cet arbuste varié, qui pousse jusqu'à cinq mètres de hauteur, est cultivé pour ses tubercules, ses feuilles et ses tiges riches en amidon. Largement utilisés dans l’industrie alimentaire, celle du textile et d’autres encore, les tubercules de manioc peuvent être vendus pour être transformés en pâtisseries, en tapioca, en pâtes alimentaires ou en frites. Parallèlement à cela, les sous-produits de la plante se présentent sous forme de papier, de colles et d’alcool tel que de la bière. Joliment présenté, avec des conseils pas à pas et une multitude de figures, d’illustrations et de tableaux en couleur, ce manuel propose aux producteurs de manioc des techniques simples d’amélioration de la production, du stockage et de la transformation. Il aborde aussi d'autres domaines, comme la récolte, les produits alimentaires dérivés des feuilles de manioc et la transformation dans différents produits, comme la pâte de manioc et la farine. Les dernières rubriques comportent des tableaux utiles dressant les coûts de production, de transformation et de vente des tubercules de manioc (gari et atiéké) ainsi qu'une bibliographie et des contacts utiles. 2015-12 2019-04-16T08:56:38Z 2019-04-16T08:56:38Z Extension Material https://hdl.handle.net/10568/100798 fr Open Access application/pdf Technical Centre for Agricultural and Rural Cooperation ISF Cameroon Kouakou, Justin ; Nanga Nanga, Samuel ; Plagne-Ismail, Catherine; Pali, Aman Mazalo ; Ognakossan, Kukom Edoh. Production et transformation du manioc. 2015. CTA / ISF Cameroun: Yaoundé, Cameroun |
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