Resultados y lecciones en productos agroindustriales ricos en antioxidantes, a base de berries nativos : proyecto de innovación
Asociado a Proyecto: FIA-PI-C-2005-1-A-054
| Otros Autores: | |
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2016
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| spelling | BDFIA20812025-12-15T18:32:41Z Resultados y lecciones en productos agroindustriales ricos en antioxidantes, a base de berries nativos : proyecto de innovación Resultados y lecciones en productos a base de berries nativos : proyecto de innovación Fundación para la Innovación Agraria (FIA) ANTIOXIDANTES BERRIES AGROINDUSTRIALES COMERCIALIZACIÓN MERCADO Asociado a Proyecto: FIA-PI-C-2005-1-A-054 Actualmente la nutrición está experimentando un cambio veloz en ciertas áreas de interés y especialmente se ha enfocado en la relación existente entre la alimentación y las enfermedades crónicas no transmisibles, así como en los efectos de la nutrición sobre las funciones cognitivas, inmunitarias, capacidad de trabajo y rendimiento deportivo. Por otro lado, los consumidores están cada vez más conscientes de su autocuidado y buscan en el mercado aquellos productos que contribuyan a su salud y bienestar. Siguiendo esta tendencia, el consumidor está recibiendo abundante información acerca de las propiedades “saludables” de los alimentos, a través de los diferentes medios y mediante la estrategia de marketing de las empresas alimentarias, especialmente de aquellos alimentos que ejercen una acción beneficiosa sobre algunos procesos fisiológicos y/o reducen el riesgo de padecer una enfermedad. 2016-02-18T03:57:28Z 2016-02-18T03:57:28Z 2009 Libros https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2081 application/pdf application/pdf Libro de Valorización |
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