Resultados y Lecciones de Modelo de Gestión para Producción y Comercialización de Quínoa : Proyectos de Innovación en Regiones de Tarapacá y del Libertador Bernardo O’Higgins : Gestión
Valorización a mayo de 2010
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/1928 |
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| spelling | BDFIA19282025-01-30T18:53:01Z Resultados y Lecciones de Modelo de Gestión para Producción y Comercialización de Quínoa : Proyectos de Innovación en Regiones de Tarapacá y del Libertador Bernardo O’Higgins : Gestión Marcela Salinas B. Edición de textos Andrea Villena M. Cristián Loyola D. Cartes y Le Bert Cía. Ltda. ( Capablanca Ltda.) QUÍNOA CULTIVOS PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Valorización a mayo de 2010 La quínoa (Chenopodium quínoa Willd) es una planta que fue ampliamente cultivada en la zona andina y zonas subtropicales hace unos 5.000 años, por su excelente calidad nutritiva y capacidad para adaptarse a ambientes desfavorables. Además, jugaba un rol importante en la religión de los antiguos habitantes de la zona andina, quienes la denominaban “grano de oro” y ofrendaban para obtener la fertilidad infinita de la tierra. Desde la época de la conquista el cultivo de la quínoa ha sido relegado: primero los españoles prohibieron su cultivo, castigando a los que la cultivaban y consumían; luego fue subvalorado por considerarse “alimento de indio”. Sección 1. Resultados y lecciones aprendidas. Antecedentes. Perspectivas de mercado de la quínoa y tendencias de consumo. Mercado de la quínoa. Tendencias de consumo. El Modelo de Gestión “aprendido”. Objetivo. Postulados. Asociatividad y organización. Modalidad operativa. Actores. Estrategia de ejecución. El alcance del Modelo de Gestión. Las claves de la viabilidad. Asuntos por resolver -- Sección 2. Los proyectos precursores. El entorno económico y social. Los proyectos precursores. Innovación tecnológica y creación de una unidad de negocios para la producción mejorada de quínoa en la comunidad de Ancovinto, Altiplano de la Provincia de Iquique. Implementación de estrategias de calidad a la quínoa del secano, VI Región. Los productores hoy -- Sección 3. El valor del proyecto aprendido e iniciativas precursoras. Anexos 1. Composición nutricional de la quínoa. Literatura consultada. Documentación disponible y contactos 2016-02-18T03:56:14Z 2016-02-18T03:56:14Z 2010 Libros https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/1928 application/pdf application/pdf Libro de Valorización |
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