Nuevos sabores desde el Altiplano Carne de Camélidos
6 páginas : ilustraciones.
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
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| author2 | Biotecnología Agropecuaria S.A. |
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| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
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| spelling | BDFIA1595852025-01-30T18:51:50Z Nuevos sabores desde el Altiplano Carne de Camélidos Biotecnología Agropecuaria S.A. Fundación para la Innovación Agraria (FIA) Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias CAMÉLIDOS PRODUCTOS CÁRNICOS AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA EXPLOTACIÓN DE PRODUCTOS ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO 6 páginas : ilustraciones. La Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile, en conjunto con Biotecnología Agropecuaria S.A., ha desarrollado desde el 2008 la iniciativa denominada “Programa de Innovación Territorial en la Región de Arica y Parinacota en Camélidos Domésticos y Silvestres”, financiada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA). Mediante este Programa se busca implementar innovaciones tecnológicas que permitan el encadenamiento productivo comercial de los productos de la ganadería camélida en los mercados, a nivel regional, nacional e internacional. Producto de la acción del Programa se ha logrado transferir tecnología y competencias a los pequeños productores de la Región de Arica y Parinacota, consolidar la fibra de camélido como un producto de exportación y generar las condiciones básicas para la explotación comercial de la carne y el cuero. Innovación y desarrollo de un alimento ancestral -- Jamón tipo Bresaola -- Merguez -- Lomo de llama asado -- Jamón tipo Serrano -- Proyecciones y desafíos. 2024-10-10T18:46:50Z 2024-10-10T18:46:50Z 2010 Libros https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/159585 application/pdf |
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