Criadillas al Pil Pil
En este video se muestra como se preparan Criadillas al Pil Pil. Sus Ingredientes son : 500 g de criadillas de cordero, 6 dientes de ajo, ½ caldo de gallina, 150 g de mantequilla, 1 taza de vinagre blanco, 2 tazas de agua, Aceite de oliva, Cebollín cortado fino y Perejil.
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| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
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| spelling | BDFIA1488622025-01-30T19:03:59Z Criadillas al Pil Pil José Luis Dolarea Fundación para la Innovación Agraria (FIA) CORDEROS RECETAS DE COCINA GASTRONOMÍA RESCATE PATRIMONIAL PRODUCTOS CÁRNICOS En este video se muestra como se preparan Criadillas al Pil Pil. Sus Ingredientes son : 500 g de criadillas de cordero, 6 dientes de ajo, ½ caldo de gallina, 150 g de mantequilla, 1 taza de vinagre blanco, 2 tazas de agua, Aceite de oliva, Cebollín cortado fino y Perejil. Antes de la preparación, se debe limpiar las criadillas, y dejarlas remojar en agua con vinagre por 30 minutos. Luego, pasado el tiempo, debe secar las criadillas, y cortarlas en dados, así se mantendrá una cocción más adecuada y pareja. Luego, pelar los dientes de ajo, y machacarlos en el mortero, creando una pasta. Luego, en un sartén, incorporar el aceite de oliva, ajo machacado, el cebollín y las criadillas, todo junto. Luego, cuando las criadillas se encuentren doradas y blandas, agregar la media taza de caldo de gallina, junto a los 150 g de mantequilla. Seguir removiendo por 5 minutos más. Si lo desea, puede espolvorear merquén. 2024-06-28T18:45:19Z 2024-06-28T18:45:19Z 2016 Videos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148862 video/mp4 |
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