Corazón al vino blanco
En este video se muestra como se preparan El Corazón al Vino Blanco. Sus Ingredientes son : 1 k de corazón, 2 cucharaditas de perejil picado, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharadita de estragón picado, ½ vaso de cognac, 1 cucharadita de ciboulette picado, 1/8 de mantequilla, Sal y pimienta.
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| Publicado: |
2024
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| spelling | BDFIA1488592025-01-30T19:04:04Z Corazón al vino blanco José Luis Dolarea Fundación para la Innovación Agraria (FIA) CORDEROS RECETAS DE COCINA GASTRONOMÍA RESCATE PATRIMONIAL PRODUCTOS CÁRNICOS En este video se muestra como se preparan El Corazón al Vino Blanco. Sus Ingredientes son : 1 k de corazón, 2 cucharaditas de perejil picado, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharadita de estragón picado, ½ vaso de cognac, 1 cucharadita de ciboulette picado, 1/8 de mantequilla, Sal y pimienta. Limpie y lave el corazón. Corte a lo largo escalopas delgadas. En un sartén, derrita la mantequilla, fría las escalopas a fuego suave por dos minutos. Retírelas y mantenga caliente. En la mantequilla que quedó en el sartén, vacíe coñac y flaméelo. Antes que se apague agregue el vino. Sazone con sal y pimienta. Cocine unos minutos para reducir la salsa. Vuelva las escalopas a la salsa para calentar solamente, cuidando que no hierva la salsa, pues las escalopas se endurecerían. Sirva inmediatamente espolvoreando con las verduras picadas. 2024-06-28T18:11:13Z 2024-06-28T18:11:13Z 2016 Videos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148859 video/mp4 |
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