Aguas saborizadas con berries silvestres e introducidos: Innovando en la línea de alimentos saludables
En la actualidad, gracias a una tendencia generalizada de llevar una vida más saludable, y consumir alimentos naturales y funcionales, sumado a un acceso mayor a la información por parte de los consumidores sobre su alimentación y bienestar, se ha impulsado en los últimos 10 años un aumento explosiv...
| Formato: | Proyectos |
|---|---|
| Publicado: |
2022
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148476 |
| _version_ | 1856852043640078336 |
|---|---|
| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | En la actualidad, gracias a una tendencia generalizada de llevar una vida más saludable, y consumir alimentos naturales y funcionales, sumado a un acceso mayor a la información por parte de los consumidores sobre su alimentación y bienestar, se ha impulsado en los últimos 10 años un aumento explosivo del consumo de productos como el agua embotellada en Chile y el mundo. De forma complementaria, a nivel nacional se han desarrollado políticas públicas para impulsar cambios en los hábitos alimenticios, específicamente el reemplazo de las bebidas gaseosas artificiales por el agua, de forma de reducir los altos índices de obesidad presentes en la población. En el mercado nacional se pueden encontrar líneas de productos que siguen la tendencia saludable de alimentación, con énfasis en la reducción de calorías, desestimando el origen de la saborización, a diferencia de esta propuesta, que incorpora en sus productos recetas de saborización natural, el valor de la pureza del agua a utilizar e identidad local. Frente a este escenario donde se observan tendencias definidas de consumo y demanda de generación de nuevos productos que incluyan componentes naturales y saludables, nace esta propuesta para desarrollar una línea de productos innovadores mediante el uso de nuevas tecnologías, rescatando sabores de plantas y frutos típicos de la Región. |
| format | Proyectos |
| id | BDFIA148476 |
| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
| publishDate | 2022 |
| publishDateRange | 2022 |
| publishDateSort | 2022 |
| record_format | dspace |
| spelling | BDFIA1484762025-01-30T19:53:45Z Aguas saborizadas con berries silvestres e introducidos: Innovando en la línea de alimentos saludables BERRIES SILVESTRES AGUAS SABORIZADAS ALIMENTOS SALUDABLES IDENTIDAD LOCAL CULTIVOS RECOLECTORES En la actualidad, gracias a una tendencia generalizada de llevar una vida más saludable, y consumir alimentos naturales y funcionales, sumado a un acceso mayor a la información por parte de los consumidores sobre su alimentación y bienestar, se ha impulsado en los últimos 10 años un aumento explosivo del consumo de productos como el agua embotellada en Chile y el mundo. De forma complementaria, a nivel nacional se han desarrollado políticas públicas para impulsar cambios en los hábitos alimenticios, específicamente el reemplazo de las bebidas gaseosas artificiales por el agua, de forma de reducir los altos índices de obesidad presentes en la población. En el mercado nacional se pueden encontrar líneas de productos que siguen la tendencia saludable de alimentación, con énfasis en la reducción de calorías, desestimando el origen de la saborización, a diferencia de esta propuesta, que incorpora en sus productos recetas de saborización natural, el valor de la pureza del agua a utilizar e identidad local. Frente a este escenario donde se observan tendencias definidas de consumo y demanda de generación de nuevos productos que incluyan componentes naturales y saludables, nace esta propuesta para desarrollar una línea de productos innovadores mediante el uso de nuevas tecnologías, rescatando sabores de plantas y frutos típicos de la Región. Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Plan Operativo -- Volumen 3. Informe Técnico Final. 2022-11-23T12:18:24Z 2022-11-23T12:18:24Z 2017 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148476 application/pdf application/pdf application/pdf |
| spellingShingle | BERRIES SILVESTRES AGUAS SABORIZADAS ALIMENTOS SALUDABLES IDENTIDAD LOCAL CULTIVOS RECOLECTORES Aguas saborizadas con berries silvestres e introducidos: Innovando en la línea de alimentos saludables |
| title | Aguas saborizadas con berries silvestres e introducidos: Innovando en la línea de alimentos saludables |
| title_full | Aguas saborizadas con berries silvestres e introducidos: Innovando en la línea de alimentos saludables |
| title_fullStr | Aguas saborizadas con berries silvestres e introducidos: Innovando en la línea de alimentos saludables |
| title_full_unstemmed | Aguas saborizadas con berries silvestres e introducidos: Innovando en la línea de alimentos saludables |
| title_short | Aguas saborizadas con berries silvestres e introducidos: Innovando en la línea de alimentos saludables |
| title_sort | aguas saborizadas con berries silvestres e introducidos innovando en la linea de alimentos saludables |
| topic | BERRIES SILVESTRES AGUAS SABORIZADAS ALIMENTOS SALUDABLES IDENTIDAD LOCAL CULTIVOS RECOLECTORES |
| url | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148476 |