Resultados y lecciones en Control de la fermentación de vinos en tiempo real Proyecto de innovación en Región de Ñuble
Los análisis y resultados que se presentan en esta publicación han sido desarrollados a partir de las experiencias y lecciones aprendidas de la ejecución de un proyecto financiado por FIA (proyecto precursor), denominado “Desarrollo de un sistema de monitoreo en tiempo real para controlar parámetros...
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
2022
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| Materias: | |
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| description | Los análisis y resultados que se presentan en esta publicación han sido desarrollados a partir de las experiencias y lecciones aprendidas de la ejecución de un proyecto financiado por FIA (proyecto precursor), denominado “Desarrollo de un sistema de monitoreo en tiempo real para controlar parámetros de fermentación en vinos”. La finalidad de esta iniciativa fue mejorar el proceso de elaboración de vinos de productores del valle del Itata, mediante el desarrollo de un dispositivo electrónico que monitoree, controle y prediga parámetros como temperatura, pH y producción de etanol.
El vino en Chile, de acuerdo a lo señalado en el Artículo 16º de la Ley 18.455, “solo podrá obtenerse de la fermentación alcohólica del mosto de uvas frescas o asoleadas de la especie Vitis vinífera”, y no podrá denominarse vino al producto de la fermentación alcohólica de mostos de variedades híbridas o su mezcla con productos de la especie Vitis vinífera, debiendo comercializarse bajo cualquiera otra denominación que dicha Ley o su reglamento no reserve para otras bebidas alcohólicas. |
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| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
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| spelling | BDFIA1484312025-12-12T12:15:24Z Resultados y lecciones en Control de la fermentación de vinos en tiempo real Proyecto de innovación en Región de Ñuble Marcela Salinas Ballevona Consuelo Anguita Salinas Sebastián Cartes Salinas VINOS SISTEMA DE MONITOREO PRODUCTORES BEBIDAS ALCOHÓLICAS COMERCIALIZACIÓN VARIEDADES HÍBRIDAS VITIVINICULTURA Los análisis y resultados que se presentan en esta publicación han sido desarrollados a partir de las experiencias y lecciones aprendidas de la ejecución de un proyecto financiado por FIA (proyecto precursor), denominado “Desarrollo de un sistema de monitoreo en tiempo real para controlar parámetros de fermentación en vinos”. La finalidad de esta iniciativa fue mejorar el proceso de elaboración de vinos de productores del valle del Itata, mediante el desarrollo de un dispositivo electrónico que monitoree, controle y prediga parámetros como temperatura, pH y producción de etanol. El vino en Chile, de acuerdo a lo señalado en el Artículo 16º de la Ley 18.455, “solo podrá obtenerse de la fermentación alcohólica del mosto de uvas frescas o asoleadas de la especie Vitis vinífera”, y no podrá denominarse vino al producto de la fermentación alcohólica de mostos de variedades híbridas o su mezcla con productos de la especie Vitis vinífera, debiendo comercializarse bajo cualquiera otra denominación que dicha Ley o su reglamento no reserve para otras bebidas alcohólicas. Presentación -- Introducción -- Sección 1. Resultados y lecciones aprendidas -- Sección 2. El proyecto precursor -- Sección 3. El valor del proyecto -- Sección 4. Anexos. 2022-10-17T15:24:40Z 2022-10-17T15:24:40Z 2017 Libros https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148431 image/jpeg application/pdf |
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