Mejoramiento sustentable de las características nutricionales inmuno-moduladoras del huevo azul producido por comunidades indígenas locales mediante el uso de de subproductos generados por actividades industriales de la Región de los Lagos

En la última década, los consumidores han comenzado a demandar nuevos productos alimenticios con propiedades funcionales que puedan proporcionar además del valor nutritivo, la prevención de enfermedades. Estas preferencias del consumidor por alimentos diferenciados han creado la necesidad de diseñar...

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Detalles Bibliográficos
Formato: Proyectos
Publicado: 2022
Materias:
Acceso en línea:https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148430

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