Valorización de la producción de cerdo avellanero de montaña de la comuna de Lumaco
La Comuna de Lumaco, provincia de Malleco, Región de La Araucanía es considerada una comuna tricultural (Mapuche, Chilena, Italiana). La influencia de la colonización italiana trajo a la zona un legado gastronómico que se conserva asociado a la fabricación de pastas y de charcutería. El cerdo de mon...
| Format: | Proyectos |
|---|---|
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148390 |
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