Fortalecimiento e innovación en la cadena de valor de la frutilla: Desarrollo de productos en base a la tecnología de deshidratación por microondas y la vinculación con la agricultura familiar campesina
Este proyecto se basa principalmente en que la producción de frutillas de cuatro agricultores de la Comuna de Cholchol es superior a lo que los agricultores pueden vender con sus canales de distribución habituales, que son de materia prima fresca para mercados de la zona, además de poseer una calida...
| Format: | Proyectos |
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| Published: |
2022
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| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | Este proyecto se basa principalmente en que la producción de frutillas de cuatro agricultores de la Comuna de Cholchol es superior a lo que los agricultores pueden vender con sus canales de distribución habituales, que son de materia prima fresca para mercados de la zona, además de poseer una calidad bastante por sobre el valor que reciben por su venta, por lo cual, para ampliar sus posibilidades, el desarrollo de un conjunto de prototipos para diversificar el uso de sus materias primas y contar con un producto con valor agregado, que disponga de mayor vida útil, sin duda abre posibilidades de mercado para este grupo de agricultores. El packing junto a los productos diferenciados que se esperan obtener serán únicos en la región, que se venderán a consumidores con mayor poder adquisitivo, restaurantes, hoteles, cafeterías, además de empresas que generen subproductos de la frutilla, tales como: batidos, galletas, yogures, mermeladas, entre otros, esto se basa en que se generará dentro de la imagen corporativa del productos una fotografía de los productores y el campo, pensando en un mercado que valora este tipo de productos asociados a comercio justo y de impacto social. |
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| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
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| spelling | BDFIA1483892025-01-30T19:53:46Z Fortalecimiento e innovación en la cadena de valor de la frutilla: Desarrollo de productos en base a la tecnología de deshidratación por microondas y la vinculación con la agricultura familiar campesina FRUTILLAS PRODUCCIÓN CADENA DE VALOR DESHIDRATACIÓN AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA Este proyecto se basa principalmente en que la producción de frutillas de cuatro agricultores de la Comuna de Cholchol es superior a lo que los agricultores pueden vender con sus canales de distribución habituales, que son de materia prima fresca para mercados de la zona, además de poseer una calidad bastante por sobre el valor que reciben por su venta, por lo cual, para ampliar sus posibilidades, el desarrollo de un conjunto de prototipos para diversificar el uso de sus materias primas y contar con un producto con valor agregado, que disponga de mayor vida útil, sin duda abre posibilidades de mercado para este grupo de agricultores. El packing junto a los productos diferenciados que se esperan obtener serán únicos en la región, que se venderán a consumidores con mayor poder adquisitivo, restaurantes, hoteles, cafeterías, además de empresas que generen subproductos de la frutilla, tales como: batidos, galletas, yogures, mermeladas, entre otros, esto se basa en que se generará dentro de la imagen corporativa del productos una fotografía de los productores y el campo, pensando en un mercado que valora este tipo de productos asociados a comercio justo y de impacto social. Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final. 2022-09-20T17:45:10Z 2022-09-20T17:45:10Z 2020 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148389 application/pdf application/pdf application/pdf |
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