Nopalitos y polvo de nopal, súper alimentos para el país
El presente proyecto busca ejecutar la producción, elaboración y comercialización de nopalitos frescos y el polvo, o harina, de nopal en una superficie de 1,2 ha, ubicada en la localidad de Villa Manantiales, Litueche, Región de O’Higgins, bajo un sistema consciente y respetuoso con el medio ambient...
| Formato: | Proyectos |
|---|---|
| Publicado: |
2022
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148227 |
| _version_ | 1856852172926353408 |
|---|---|
| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | El presente proyecto busca ejecutar la producción, elaboración y comercialización de nopalitos frescos y el polvo, o harina, de nopal en una superficie de 1,2 ha, ubicada en la localidad de Villa Manantiales, Litueche, Región de O’Higgins, bajo un sistema consciente y respetuoso con el medio ambiente.
El polvo de nopal es un subproducto obtenido de las “paletas”, “nopalito” o cladolios del nopal (Opuntia ficus-indica L.), o tuna como se conoce en Chile, el cual ha sido identificado como un alimento sumamente benéfico para la salud, debido a sus numerosas propiedades nutricionales. Entre ellas, destaca, por un lado, su alto contenido de fibra dietética total (43%), hidrocoloides, antioxidantes (polifenoles), minerales (calcio, potasio) y vitaminas (A, B, B2, C y K) y, por el otro, su bajo contenido en calorías y sodio, en comparación a las otras harinas (trigo, maíz, avena, etc.) actualmente comercializadas en Chile. De esta manera, el nopal se nos presenta como una alternativa altamente saludable, nutritiva, innovadora y única para nuestro mercado. |
| format | Proyectos |
| id | BDFIA148227 |
| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
| publishDate | 2022 |
| publishDateRange | 2022 |
| publishDateSort | 2022 |
| record_format | dspace |
| spelling | BDFIA1482272025-01-30T19:56:07Z Nopalitos y polvo de nopal, súper alimentos para el país NOPAL PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN ALIMENTOS SALUDABLES POLVO VALOR NUTRICIONAL El presente proyecto busca ejecutar la producción, elaboración y comercialización de nopalitos frescos y el polvo, o harina, de nopal en una superficie de 1,2 ha, ubicada en la localidad de Villa Manantiales, Litueche, Región de O’Higgins, bajo un sistema consciente y respetuoso con el medio ambiente. El polvo de nopal es un subproducto obtenido de las “paletas”, “nopalito” o cladolios del nopal (Opuntia ficus-indica L.), o tuna como se conoce en Chile, el cual ha sido identificado como un alimento sumamente benéfico para la salud, debido a sus numerosas propiedades nutricionales. Entre ellas, destaca, por un lado, su alto contenido de fibra dietética total (43%), hidrocoloides, antioxidantes (polifenoles), minerales (calcio, potasio) y vitaminas (A, B, B2, C y K) y, por el otro, su bajo contenido en calorías y sodio, en comparación a las otras harinas (trigo, maíz, avena, etc.) actualmente comercializadas en Chile. De esta manera, el nopal se nos presenta como una alternativa altamente saludable, nutritiva, innovadora y única para nuestro mercado. Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final. 2022-05-19T21:50:35Z 2022-05-19T21:50:35Z 2018 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148227 application/pdf application/pdf application/pdf |
| spellingShingle | NOPAL PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN ALIMENTOS SALUDABLES POLVO VALOR NUTRICIONAL Nopalitos y polvo de nopal, súper alimentos para el país |
| title | Nopalitos y polvo de nopal, súper alimentos para el país |
| title_full | Nopalitos y polvo de nopal, súper alimentos para el país |
| title_fullStr | Nopalitos y polvo de nopal, súper alimentos para el país |
| title_full_unstemmed | Nopalitos y polvo de nopal, súper alimentos para el país |
| title_short | Nopalitos y polvo de nopal, súper alimentos para el país |
| title_sort | nopalitos y polvo de nopal super alimentos para el pais |
| topic | NOPAL PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN ALIMENTOS SALUDABLES POLVO VALOR NUTRICIONAL |
| url | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148227 |