Elaboración de quesos saludables utilizando materias primas con compuestos funcionales del sur de Chile
El consumidor es cada vez más consciente de las implicancias que la alimentación tiene sobre el bienestar y la salud, por lo que está dispuesto a pagar más por productos con características saludables. Para satisfacer esta creciente demanda, en la presente propuesta nos centraremos en mezclar dos ma...
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| Publicado: |
2022
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| description | El consumidor es cada vez más consciente de las implicancias que la alimentación tiene sobre el bienestar y la salud, por lo que está dispuesto a pagar más por productos con características saludables. Para satisfacer esta creciente demanda, en la presente propuesta nos centraremos en mezclar dos materias primas con estas propiedades para el desarrollo de un queso con atributos funcionales. |
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| spelling | BDFIA1482012025-01-30T20:03:20Z Elaboración de quesos saludables utilizando materias primas con compuestos funcionales del sur de Chile QUESOS BERRIES BOVINOS DE LECHE ANTIOXIDANTES PRODUCTOS FUNCIONALES El consumidor es cada vez más consciente de las implicancias que la alimentación tiene sobre el bienestar y la salud, por lo que está dispuesto a pagar más por productos con características saludables. Para satisfacer esta creciente demanda, en la presente propuesta nos centraremos en mezclar dos materias primas con estas propiedades para el desarrollo de un queso con atributos funcionales. Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final -- Volumen 3. Informe Técnico Final : Anexos. 2022-05-05T15:31:19Z 2022-05-05T15:31:19Z 2018 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148201 application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf |
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