Desarrollo de cuajos de flores del bosque nativo para la elaboración de quesos diferenciados
Generar cuajo vegetal a partir de caracterización de plantas nativas típicas del Bosque Valdiviano como sustituto de cuajo sintético. Esto genera un queso diferente y único, difícil de reproducir en otras latitudes, por el carácter exclusivo de la vegetación nativa. Se obtiene una variedad de quesos...
| Formato: | Proyectos |
|---|---|
| Publicado: |
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148125 |
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