Functional Butter: sustituto saludable de mantequilla a base de fruta para repostería
Se busca reemplazar el rol de grasas en recetas reposteras, sin alterar sus propiedades de olor y sabor. Posicionar Functional Butter en el mercado de comida saludable, con el fin de incrementar las alternativas alimenticias para personas con dietas saludables y/o con requerimientos especializados,...
| Formato: | Proyectos |
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| Publicado: |
2021
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| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147968 |
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| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | Se busca reemplazar el rol de grasas en recetas reposteras, sin alterar sus propiedades de olor y sabor. Posicionar Functional Butter en el mercado de comida saludable, con el fin de incrementar las alternativas alimenticias para personas con dietas saludables y/o con requerimientos especializados, en Santiago de Chile. Específicamente: validar estrategia escalable de producción, por medio de testeo de equipos y de materias primas; solicitar tabla nutricional y análisis microbiológico; obtener espacio de trabajo con resolución sanitaria; diseñar imagen empresarial e iniciar ventas a pequeña escala. |
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| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
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| spelling | BDFIA1479682025-01-30T19:59:02Z Functional Butter: sustituto saludable de mantequilla a base de fruta para repostería JÓVENES PROYECTOS DE INNOVACIÓN ALIMENTOS SALUDABLES FRUTAS REPOSTERÍA Se busca reemplazar el rol de grasas en recetas reposteras, sin alterar sus propiedades de olor y sabor. Posicionar Functional Butter en el mercado de comida saludable, con el fin de incrementar las alternativas alimenticias para personas con dietas saludables y/o con requerimientos especializados, en Santiago de Chile. Específicamente: validar estrategia escalable de producción, por medio de testeo de equipos y de materias primas; solicitar tabla nutricional y análisis microbiológico; obtener espacio de trabajo con resolución sanitaria; diseñar imagen empresarial e iniciar ventas a pequeña escala. Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final. 2021-07-07T23:03:20Z 2021-07-07T23:03:20Z 2018 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147968 application/pdf application/pdf |
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