Optimización de la metodología de cultivo en tierra y desarrollo de la tecnología de proceso para el uso de brotes del alga Macrocystis spp. en conservas para el consumo humano
Existe gran interés en el alga Macrocystis para alimentación humana, porque es de crecimiento rápido y genera gran biomasa, pero los individuos adultos que son los tradicionalmente cosechados desde praderas naturales o cultivo, son un poco duros y hasta ahora hay sólo experiencias piloto para produc...
| Formato: | Proyectos |
|---|---|
| Publicado: |
2021
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147899 |
| _version_ | 1856852610643918848 |
|---|---|
| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | Existe gran interés en el alga Macrocystis para alimentación humana, porque es de crecimiento rápido y genera gran biomasa, pero los individuos adultos que son los tradicionalmente cosechados desde praderas naturales o cultivo, son un poco duros y hasta ahora hay sólo experiencias piloto para producir alga molida o harina. El objetivo del proyecto es optimizar la metodología de cultivo y desarrollar la tecnología de proceso para el uso de brotes de Macrocystis spp. en conservas para el consumo humano. Específicamente: optimizar las condiciones de cultivo de la fase gametofítica y esporofítica de brotes de macroalgas en estanques de tierra para producir brotes de Macrocystis spp. de mejores características organolépticas para el consumo humano; realizar análisis de contenido calórico, proteínas, fibra, lípidos, ácidos grasos, vitaminas, antioxidantes y otras sustancias benéficas para la nutrición humana en los brotes de Macrocystis spp.; desarrollar y validar diferentes métodos de procesamiento de conservas y líquidos de cobertura para brotes de Macrocystis, que permitan obtener un producto con características sanitarias, texturales y de sabor adecuados para el consumo humano y desarrollar una estrategia de marketing para posicionar las conservas de brotes de Macrocystis spp. en el mercado nacional e internacional. |
| format | Proyectos |
| id | BDFIA147899 |
| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
| publishDate | 2021 |
| publishDateRange | 2021 |
| publishDateSort | 2021 |
| record_format | dspace |
| spelling | BDFIA1478992025-01-30T20:02:48Z Optimización de la metodología de cultivo en tierra y desarrollo de la tecnología de proceso para el uso de brotes del alga Macrocystis spp. en conservas para el consumo humano DESARROLLO TECNOLÓGICO USO DE BROTES MACROALGAS CONSUMO HUMANO COMERCIALIZACIÓN Existe gran interés en el alga Macrocystis para alimentación humana, porque es de crecimiento rápido y genera gran biomasa, pero los individuos adultos que son los tradicionalmente cosechados desde praderas naturales o cultivo, son un poco duros y hasta ahora hay sólo experiencias piloto para producir alga molida o harina. El objetivo del proyecto es optimizar la metodología de cultivo y desarrollar la tecnología de proceso para el uso de brotes de Macrocystis spp. en conservas para el consumo humano. Específicamente: optimizar las condiciones de cultivo de la fase gametofítica y esporofítica de brotes de macroalgas en estanques de tierra para producir brotes de Macrocystis spp. de mejores características organolépticas para el consumo humano; realizar análisis de contenido calórico, proteínas, fibra, lípidos, ácidos grasos, vitaminas, antioxidantes y otras sustancias benéficas para la nutrición humana en los brotes de Macrocystis spp.; desarrollar y validar diferentes métodos de procesamiento de conservas y líquidos de cobertura para brotes de Macrocystis, que permitan obtener un producto con características sanitarias, texturales y de sabor adecuados para el consumo humano y desarrollar una estrategia de marketing para posicionar las conservas de brotes de Macrocystis spp. en el mercado nacional e internacional. Volumen 1. Propuesta. 2021-04-30T00:05:00Z 2021-04-30T00:05:00Z 2011 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147899 application/pdf |
| spellingShingle | DESARROLLO TECNOLÓGICO USO DE BROTES MACROALGAS CONSUMO HUMANO COMERCIALIZACIÓN Optimización de la metodología de cultivo en tierra y desarrollo de la tecnología de proceso para el uso de brotes del alga Macrocystis spp. en conservas para el consumo humano |
| title | Optimización de la metodología de cultivo en tierra y desarrollo de la tecnología de proceso para el uso de brotes del alga Macrocystis spp. en conservas para el consumo humano |
| title_full | Optimización de la metodología de cultivo en tierra y desarrollo de la tecnología de proceso para el uso de brotes del alga Macrocystis spp. en conservas para el consumo humano |
| title_fullStr | Optimización de la metodología de cultivo en tierra y desarrollo de la tecnología de proceso para el uso de brotes del alga Macrocystis spp. en conservas para el consumo humano |
| title_full_unstemmed | Optimización de la metodología de cultivo en tierra y desarrollo de la tecnología de proceso para el uso de brotes del alga Macrocystis spp. en conservas para el consumo humano |
| title_short | Optimización de la metodología de cultivo en tierra y desarrollo de la tecnología de proceso para el uso de brotes del alga Macrocystis spp. en conservas para el consumo humano |
| title_sort | optimizacion de la metodologia de cultivo en tierra y desarrollo de la tecnologia de proceso para el uso de brotes del alga macrocystis spp en conservas para el consumo humano |
| topic | DESARROLLO TECNOLÓGICO USO DE BROTES MACROALGAS CONSUMO HUMANO COMERCIALIZACIÓN |
| url | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147899 |