| Sumario: | El creciente aumento del consumo de la quinoa en Chile sumado a la expansión de su cultivo a nuevas áreas geográficas, ha traído como consecuencia el desafío de generar e implementar procesos de innovación en su producción primaria. Estos desafíos deben considerar estratégicamente el desarrollo de su cultivo en un escenario de altos rendimientos y calidad nutricional, con el objetivo de aumentar la competitividad en la generación de materias primas y contribuir a la diversificación de la matriz alimentaria nacional, la cual enfrenta aceleradamente los efectos de la variación climática, cambios en escenarios comerciales, tendencias alimentarias y procesos de reconversión agrícola.
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