| Sumario: | Hace más de 10 años se consolida la empresa tractora “Carnes Biobío Cordillera S.A., BioLamb”, conformada por pequeños productores ovinos, y tiene por fin actuar como ente comercializador de carne ovina. Para acceder a nichos de mayor interés se ve la necesidad de la especialización del servicio, principalmente en la prolijidad del servicio prestado; por lo tanto, “Conformar un nuevo encadenamiento productivo basado en subsanar puntos críticos detectados en la cadena comercial de carne ovina”, es la propuesta.
Desarrollar diagnósticos en puntos críticos, abordando el eslabón primario: modernizando la infraestructura e implementando
trazabilidad electrónica en los predios de los agricultores y colaboradores; el secundario: servicios de faena, desposte, envasado
y congelado; el terciario: almacenamiento y logística, y finalmente el diagnostico comercial del producto.
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