| Sumario: | El presente proyecto responde a la problemática de falta de capacidades de comercialización de la micro y pequeña empresa
agrícola y agroprocesadora de la Araucanía. En este aspecto, la agenda de Innovación de la Región ha sido enfática en identificar brechas y acciones para resolver esta situación, priorizando instancias que transfieran capacidades comerciales o asistan en forma externa a estos procesos, con el fin de mejorar condiciones de venta.
Por su parte, la presente propuesta también se inserta en la oportunidad que se presenta en el mercado actual, donde existe
una creciente tendencia hacia el consumo de productos primarios o gourmet, diferenciados por su origen campesino, y por atributos como saludables, o libres de preservantes y químicos, que redundan en beneficios para la salud humana, y otros como el ser desarrollados con valores éticos y de responsabilidad social.
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