| Sumario: | La comuna de El Carmen, presenta 522,7 Ha de Castaños, representando el 57,5 % a nivel nacional. Su fruto posee un alto valor nutricional, rico en carbohidratos, ácidos grasos esenciales y fibra. Sin embargo, el fruto presenta problemas como la adherencia de la piel y los tabiques de la misma en la pulpa, dificultando su remoción. Esto influye directamente en la calidad del fruto ofertado según un punto de vista tradicional y una baja versatilidad de productos derivados de él.
En este contexto es que nace la Agrupación de Productores y Procesadores de Castaña El Carmen. Uno de sus grandes inconvenientes es depender de un estrecho poder comprador del fruto en estado fresco y no contar con productos que le den valor agregado a su producción, además de pertenecer a una de las comunas con los mayores índices de pobreza de la Región del Biobío.
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