Ficha Iniciativa FIA : Aumento del valor agregado de orujos de uva país a través de la producción de cápsulas nutracéuticas con efecto regulador de la glicemia, en modelo de producción asociativo
El proceso de vinificación es un proceso químico muy suave sin intervención de reactivos, en que solo la fermentación realiza el trabajo, para obtener un mosto con propiedades organolépticas de sabor y aroma adecuado al gusto de los consumidores. Esto genera un desecho que son los orujos con gran ma...
| Other Authors: | |
|---|---|
| Format: | Ficha Iniciativa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147707 |
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