Desarrollo de una Tecnología para reemplazar la piel del fruto de la tuna por un recubrimiento que permita mantener las funciones fisiológicas, microbiológicas y organolépticas del fruto fresco
Se reemplaza la piel del fruto de la tuna por una cubierta comestible, que hace posible la mantención de la vida biológica del fruto (fruto fresco) e incentiva su consumo, al presentarse en una condición de "listo para comerlo". Se parte de la base que la demanda se ve restringida por la dificultad...
| Format: | Proyectos |
|---|---|
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147696 |
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