Sistema de preservación de espárragos frescos
El consumo de espárragos fresco tiene un gran aumento en los últimos años, principalmente en EE.UU., país en el cual son considerados una “delicatessen”. Esto hace que países productores aumenten sus plantaciones para lograr abastecer el consumo. En este negocio, es clave la duración del producto, l...
| Formato: | Proyectos |
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| Publicado: |
2020
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| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147682 |
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| description | El consumo de espárragos fresco tiene un gran aumento en los últimos años, principalmente en EE.UU., país en el cual son considerados una “delicatessen”. Esto hace que países productores aumenten sus plantaciones para lograr abastecer el consumo. En este negocio, es clave la duración del producto, lo que se marca por la velocidad de transporte del país productor al consumidor. El proyecto busca validar e implementar un sistema de preservación de espárragos. Para ello, se enfoca en determinar la duración máxima posible de espárragos, por medio de pruebas reales, definir un nuevo sistema de empaque que contenga la solución propuesta y que permita su incorporación al sistema actual de producción con un mínimo impacto productivo (incluso, mejorar la productividad). Finalmente, conseguir los permisos sanitarios correspondientes para iniciar la comercialización del producto. Se espera que esta tecnología, sirva para levantar nuevamente la exportación de espárragos desde Chile, para competir con calidad en mercados externos. |
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| spelling | BDFIA1476822025-01-30T20:05:08Z Sistema de preservación de espárragos frescos ESPÁRRAGOS SISTEMA DE PRESERVACIÓN PRODUCTIVIDAD EXPORTACIONES CONSUMIDORES El consumo de espárragos fresco tiene un gran aumento en los últimos años, principalmente en EE.UU., país en el cual son considerados una “delicatessen”. Esto hace que países productores aumenten sus plantaciones para lograr abastecer el consumo. En este negocio, es clave la duración del producto, lo que se marca por la velocidad de transporte del país productor al consumidor. El proyecto busca validar e implementar un sistema de preservación de espárragos. Para ello, se enfoca en determinar la duración máxima posible de espárragos, por medio de pruebas reales, definir un nuevo sistema de empaque que contenga la solución propuesta y que permita su incorporación al sistema actual de producción con un mínimo impacto productivo (incluso, mejorar la productividad). Finalmente, conseguir los permisos sanitarios correspondientes para iniciar la comercialización del producto. Se espera que esta tecnología, sirva para levantar nuevamente la exportación de espárragos desde Chile, para competir con calidad en mercados externos. Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe final técnico y de difusión 2020-12-22T11:01:15Z 2020-12-22T11:01:15Z 2012 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147682 application/pdf application/pdf |
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