Ficha Iniciativa FIA : Rescate patrimonial y puesta en valor de la producción artesanal de arrope y harina derivados del fruto de chañar, en la localidad de San Pedro y Piedra Colgada, Comuna de Copiapó, Región de Atacama
En esta propuesta serán valorizados el arrope y la harina de chañar, productos derivados de los frutos del árbol homónimo que ha sido parte importante en la dieta de los pueblos indígenas del norte de Chile. Para alcanzar los objetivos del proyecto se usarán metodologías cuantitativas y cualitativas...
| Other Authors: | |
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| Format: | Ficha Iniciativa |
| Published: |
2020
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| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147518 |
| Summary: | En esta propuesta serán valorizados el arrope y la harina de chañar, productos derivados de los frutos del árbol homónimo
que ha sido parte importante en la dieta de los pueblos indígenas del norte de Chile. Para alcanzar los objetivos del proyecto se
usarán metodologías cuantitativas y cualitativas con enfoque SIAL (Sistemas Agroalimentarios Localizados). Los resultados
esperados son la elaboración de documentos técnicos, científicos y divulgativos sobre: los elementos tangibles e intangibles del
fruto; la disponibilidad de materia prima para su elaboración; un protocolo de Buenas Prácticas Agrícolas para la producción del
arrope y la harina; y talleres de difusión de los resultados. |
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