| Sumario: | El Proyecto piloto para la implementación de un Sistema de Inocuidad y Trazabilidad de productos hortícolas frescos en dos canales de comercialización: canal agricultor-ferias libres-consumidor y canal agricultor-intermediario-mercado mayorista-feria libre-consumidor, es un plan diseñado por la Asociación Chilena de Organizaciones de Ferias Libres (ASOF A.G.), con colaboración principalmente de ONG Espacio y Fomento, además de la USACH, Fundación Chile e INDAP. Éste es financiado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), por un plazo de tres anos, bajo su instrumento ’Proyectos’.Este Proyecto diseñará e implantará un Sistema de Inocuidad y Trazabilidad en el canal agroalimentario tradicional, para los productos lechuga y tomates en fresco producidos por usuarios de INDAP de la Región Metropolitana y comercializadas por comerciantes de ferias libres de la misma región, donde se diseñará el sistema, implementará y evaluará técnica y económicamente; considerando desde sus inicios la Inocuidad en todas sus etapas
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