Potencial productivo y enológico de variedades pisqueras no tradicionales.
76 páginas : ilustraciones.
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
2020
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147442 |
| _version_ | 1856852133608947712 |
|---|---|
| author2 | Antonio Ibacache G. |
| author_browse | Antonio Ibacache G. |
| author_facet | Antonio Ibacache G. |
| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | 76 páginas : ilustraciones. |
| format | Libro |
| id | BDFIA147442 |
| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
| publishDate | 2020 |
| publishDateRange | 2020 |
| publishDateSort | 2020 |
| record_format | dspace |
| spelling | BDFIA1474422025-01-30T18:52:07Z Potencial productivo y enológico de variedades pisqueras no tradicionales. Antonio Ibacache G. Cristián González P. Nicolás Verdugo Vásquez Irina Díaz Gálvez Andrés Zurita Silva María Montoya A. Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) UVA PISQUERA DENOMINACIÓN DE ORIGEN INDUSTRIA PISQUERA PRODUCTOS ENOLÓGICOS VARIEDADES NO TRADICIONALES AGROINDUSTRIA 76 páginas : ilustraciones. La industria pisquera en Chile ha estado centrada en 5 de las 13 variedades autorizadas para la elaboración de pisco, las cuales abarcan casi la totalidad de la superficie nacional de uva pisquera. Sin embargo, debido a la competencia de otros destilados provenientes del extranjero y a una mayor exigencia de calidad por parte de los consumidores, la industria pisquera busca diversificar su gama de productos a elaborar. La opción que tiene la industria, consiste en utilizar las variedades autorizadas para elaboración de pisco, pero que actualmente no están presentes en la Zona de Denominación de Origen Pisco. Introducción -- Capítulo 1 : Caracterización agronómica de variedades no tradicionales de uva pisquera -- Capítulo 2 : Elaboración de piscos utilizando técnicas enológicas para pequeños volúmenes : microdestilación -- Capítulo 3 : Generación de plantel madre de variedades pisqueras, utilizando material saneado y genéticamente identificado -- Conclusiones -- Bibliografía. 2020-08-21T15:29:41Z 2020-08-21T15:29:41Z 2020 Libros https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147442 application/pdf |
| spellingShingle | UVA PISQUERA DENOMINACIÓN DE ORIGEN INDUSTRIA PISQUERA PRODUCTOS ENOLÓGICOS VARIEDADES NO TRADICIONALES AGROINDUSTRIA Potencial productivo y enológico de variedades pisqueras no tradicionales. |
| title | Potencial productivo y enológico de variedades pisqueras no tradicionales. |
| title_full | Potencial productivo y enológico de variedades pisqueras no tradicionales. |
| title_fullStr | Potencial productivo y enológico de variedades pisqueras no tradicionales. |
| title_full_unstemmed | Potencial productivo y enológico de variedades pisqueras no tradicionales. |
| title_short | Potencial productivo y enológico de variedades pisqueras no tradicionales. |
| title_sort | potencial productivo y enologico de variedades pisqueras no tradicionales |
| topic | UVA PISQUERA DENOMINACIÓN DE ORIGEN INDUSTRIA PISQUERA PRODUCTOS ENOLÓGICOS VARIEDADES NO TRADICIONALES AGROINDUSTRIA |
| url | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147442 |