Ficha Iniciativa FIA : Rescate y valorización del cultivo de alcayota (Cucurbita ficifolia B.) a través de su producción agroecológica y su reutilización en la repostería tradicional campesina
En los últimos años, el cultivo de alcayota (Cucurbita ficifolia B.) ha disminuido notablemente en diversas comunas de la Región Metropolitana, afectando su disponibilidad como insumo para la repostería tradicional campesina. La presente propuesta busca incrementar la superficie cultivada de alcayot...
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| Formato: | Ficha Iniciativa |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147383 |
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| description | En los últimos años, el cultivo de alcayota (Cucurbita ficifolia B.) ha disminuido notablemente en diversas comunas de la Región Metropolitana, afectando su disponibilidad como insumo para la repostería tradicional campesina.
La presente propuesta busca incrementar la superficie cultivada de alcayota a nivel de pequeños agricultores y otorgar una mayor valorización del producto a través de prácticas de agricultura orgánica.
Se plantea, además, incorporar mayor valor agregado a través de la elaboración y obtención de nuevos productos derivados de alcayota orgánica, como dulces, pasteles, miel, confites y snacks de alcayota deshidratada. |
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| spelling | BDFIA1473832025-01-30T20:02:46Z Ficha Iniciativa FIA : Rescate y valorización del cultivo de alcayota (Cucurbita ficifolia B.) a través de su producción agroecológica y su reutilización en la repostería tradicional campesina Fundación para la Innovación Agraria (FIA) ALCAYOTA CULTIVOS PEQUEÑOS AGRICULTORES AGRICULTURA ORGÁNICA RESCATE En los últimos años, el cultivo de alcayota (Cucurbita ficifolia B.) ha disminuido notablemente en diversas comunas de la Región Metropolitana, afectando su disponibilidad como insumo para la repostería tradicional campesina. La presente propuesta busca incrementar la superficie cultivada de alcayota a nivel de pequeños agricultores y otorgar una mayor valorización del producto a través de prácticas de agricultura orgánica. Se plantea, además, incorporar mayor valor agregado a través de la elaboración y obtención de nuevos productos derivados de alcayota orgánica, como dulces, pasteles, miel, confites y snacks de alcayota deshidratada. 1 Ficha. 2020-07-29T13:26:34Z 2020-07-29T13:26:34Z 2015 Ficha Iniciativa https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147383 application/pdf |
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