Ficha Iniciativa FIA : Patrimonio alimentario de la tierra y del mar de la Región de Antofagasta
En cada región de Chile existen productos y preparaciones que son típicas del territorio, pero generalmente sólo algunos son conocidos y valorados en la región, en el resto del país y en el extranjero; por lo tanto, la gran mayoría se desconocen y se están perdiendo. Frente a esta realidad, es neces...
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| Format: | Ficha Iniciativa |
| Published: |
2020
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| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147367 |
| Summary: | En cada región de Chile existen productos y preparaciones que son típicas del territorio, pero generalmente sólo algunos son conocidos y valorados en la región, en el resto del país y en el extranjero; por lo tanto, la gran mayoría se desconocen y se están perdiendo.
Frente a esta realidad, es necesario y urgente contar con un catastro de los productos alimenticios y sus preparaciones para cada región de Chile, a fin de rescatarlas, darlas a conocer y valorizarlas. |
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