Agregación de valor a la quinua altiplánica de Colchane mediante el desarrollo de snack saludable
Los snacks son productos altamente demandados, quienes visualizan en estos productos un alimento de fácil consumo que se adapta a los estilos de vida ajetreados, sin embargo, la mayor parte de estos productos presentan altos contenidos de nutrientes críticos y por ende, no son categorizados como sal...
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2020
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| description | Los snacks son productos altamente demandados, quienes visualizan en estos productos un alimento de fácil consumo que se adapta a los estilos de vida ajetreados, sin embargo, la mayor parte de estos productos presentan altos contenidos de nutrientes críticos y por ende, no son categorizados como saludables. Dentro de esta situación, se encuentran los alimentos cuyos ingredientes provienen de cereales o pseudocereales, tales como las barritas de cereal y productos farináceos, los cuales son categorizados como alimentos altamente energéticos. A raíz de esto, el objetivo de esta propuesta es desarrollar dos snacks saludables (barritas y/o turrón y galletón) a base de quinoa, que no tengan sellos de advertencia nutricional, pero que a
la vez presenten características organolépticas similares a los productos de manera de proporcionar un producto que sea apetecible y saludable. |
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| spelling | BDFIA1472962025-01-30T19:47:06Z Agregación de valor a la quinua altiplánica de Colchane mediante el desarrollo de snack saludable QUINOA SNACKS SALUDABLES ALIMENTOS SALUDABLES PRODUCTOS MERCADOS Los snacks son productos altamente demandados, quienes visualizan en estos productos un alimento de fácil consumo que se adapta a los estilos de vida ajetreados, sin embargo, la mayor parte de estos productos presentan altos contenidos de nutrientes críticos y por ende, no son categorizados como saludables. Dentro de esta situación, se encuentran los alimentos cuyos ingredientes provienen de cereales o pseudocereales, tales como las barritas de cereal y productos farináceos, los cuales son categorizados como alimentos altamente energéticos. A raíz de esto, el objetivo de esta propuesta es desarrollar dos snacks saludables (barritas y/o turrón y galletón) a base de quinoa, que no tengan sellos de advertencia nutricional, pero que a la vez presenten características organolépticas similares a los productos de manera de proporcionar un producto que sea apetecible y saludable. Volumen 1. Plan Operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe Técnico Final -- Volumen 4. Informe Técnico Final Observaciones. 2020-07-03T20:00:50Z 2020-07-03T20:00:50Z 2017 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147296 application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf |
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