| Summary: | En la localidad de Pedernal, Frutillar, actualmente existe un grupo de pequeños productores que elaboran productos alimentarios como conservas, mermeladas, chicha y, marginalmente, vinagre. La elaboración de chicha y vinagre se realiza con manzanas provenientes de antiguos huertos que presentan una escasa intervención humana, por lo que forman parte de un importante patrimonio, aunque carecen de reconocimiento como tal.
Estos productos se consumen principalmente en la localidad, aunque la producción de vinagre tiene un pequeño mercado en
Santiago. Sin embargo, este mercado podría expandirse debido a la creciente importancia del consumo de alimentos benéficos
para la salud, con poca intervención, y a las propiedades características de estos productos.
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