Propuesta de valor a partir de descartes de la agroindustria (pomaza, orujo, alperujo), de fruta y hortalizas (cáscara de kiwi, colas de espárragos), de región del Maule para obtener ingredientes funcionales y/o aditivos alimentarios especializados para la industria alimentaria y de suplementos nutricionales
Se propone la obtención de ingredientes funcionales para alimentos a partir de extractos naturales derivados de subproductos de la industria agrícola y alimentaria de la región del Maule. La oportunidad de éstos se basa de la presión mundial por alimentos con propiedades adicionales a las nutriciona...
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Proyectos |
| Publicado: |
2020
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147167 |
| _version_ | 1856851965153116160 |
|---|---|
| author2 | Elaboradora y Extractora Ecocrea Limitada |
| author_browse | Elaboradora y Extractora Ecocrea Limitada |
| author_facet | Elaboradora y Extractora Ecocrea Limitada |
| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | Se propone la obtención de ingredientes funcionales para alimentos a partir de extractos naturales derivados de subproductos de la industria agrícola y alimentaria de la región del Maule. La oportunidad de éstos se basa de la presión mundial por alimentos con propiedades adicionales a las nutricionales y por una demanda de ingredientes naturales en rechazo a ingredientes químicos o sintéticos. La solución se centra no sólo en la obtención a nivel técnico de ingredientes a partir de 5 materias primas de interés, sino que también en la caracterización a nivel microbiológico, molecular y funcional de cada ingrediente. El impacto del proyecto es aumentar el valor agregado a ingredientes funcionales, validarlos a nivel piloto y con ello tener una ventaja competitiva con respecto a extractos naturales de otras regiones y países. Indirectamente, el completo desarrollo de estos extractos, permite mejorar y aumentar la oferta laboral calificada y al crear una demanda nueva, un aumento en la actividad comercial de las Pymes de la región. |
| format | Proyectos |
| id | BDFIA147167 |
| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
| publishDate | 2020 |
| publishDateRange | 2020 |
| publishDateSort | 2020 |
| record_format | dspace |
| spelling | BDFIA1471672025-01-30T19:52:45Z Propuesta de valor a partir de descartes de la agroindustria (pomaza, orujo, alperujo), de fruta y hortalizas (cáscara de kiwi, colas de espárragos), de región del Maule para obtener ingredientes funcionales y/o aditivos alimentarios especializados para la industria alimentaria y de suplementos nutricionales Elaboradora y Extractora Ecocrea Limitada ALIMENTOS FUNCIONALES RESIDUOS AGROINDUSTRIALES INDUSTRIA ALIMENTARIA MATERIAS PRIMAS VALOR AGREGADO Se propone la obtención de ingredientes funcionales para alimentos a partir de extractos naturales derivados de subproductos de la industria agrícola y alimentaria de la región del Maule. La oportunidad de éstos se basa de la presión mundial por alimentos con propiedades adicionales a las nutricionales y por una demanda de ingredientes naturales en rechazo a ingredientes químicos o sintéticos. La solución se centra no sólo en la obtención a nivel técnico de ingredientes a partir de 5 materias primas de interés, sino que también en la caracterización a nivel microbiológico, molecular y funcional de cada ingrediente. El impacto del proyecto es aumentar el valor agregado a ingredientes funcionales, validarlos a nivel piloto y con ello tener una ventaja competitiva con respecto a extractos naturales de otras regiones y países. Indirectamente, el completo desarrollo de estos extractos, permite mejorar y aumentar la oferta laboral calificada y al crear una demanda nueva, un aumento en la actividad comercial de las Pymes de la región. Volumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe técnico final. 2020-05-29T14:24:28Z 2020-05-29T14:24:28Z 2016 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147167 application/pdf application/pdf application/pdf |
| spellingShingle | ALIMENTOS FUNCIONALES RESIDUOS AGROINDUSTRIALES INDUSTRIA ALIMENTARIA MATERIAS PRIMAS VALOR AGREGADO Propuesta de valor a partir de descartes de la agroindustria (pomaza, orujo, alperujo), de fruta y hortalizas (cáscara de kiwi, colas de espárragos), de región del Maule para obtener ingredientes funcionales y/o aditivos alimentarios especializados para la industria alimentaria y de suplementos nutricionales |
| title | Propuesta de valor a partir de descartes de la agroindustria (pomaza, orujo, alperujo), de fruta y hortalizas (cáscara de kiwi, colas de espárragos), de región del Maule para obtener ingredientes funcionales y/o aditivos alimentarios especializados para la industria alimentaria y de suplementos nutricionales |
| title_full | Propuesta de valor a partir de descartes de la agroindustria (pomaza, orujo, alperujo), de fruta y hortalizas (cáscara de kiwi, colas de espárragos), de región del Maule para obtener ingredientes funcionales y/o aditivos alimentarios especializados para la industria alimentaria y de suplementos nutricionales |
| title_fullStr | Propuesta de valor a partir de descartes de la agroindustria (pomaza, orujo, alperujo), de fruta y hortalizas (cáscara de kiwi, colas de espárragos), de región del Maule para obtener ingredientes funcionales y/o aditivos alimentarios especializados para la industria alimentaria y de suplementos nutricionales |
| title_full_unstemmed | Propuesta de valor a partir de descartes de la agroindustria (pomaza, orujo, alperujo), de fruta y hortalizas (cáscara de kiwi, colas de espárragos), de región del Maule para obtener ingredientes funcionales y/o aditivos alimentarios especializados para la industria alimentaria y de suplementos nutricionales |
| title_short | Propuesta de valor a partir de descartes de la agroindustria (pomaza, orujo, alperujo), de fruta y hortalizas (cáscara de kiwi, colas de espárragos), de región del Maule para obtener ingredientes funcionales y/o aditivos alimentarios especializados para la industria alimentaria y de suplementos nutricionales |
| title_sort | propuesta de valor a partir de descartes de la agroindustria pomaza orujo alperujo de fruta y hortalizas cascara de kiwi colas de esparragos de region del maule para obtener ingredientes funcionales y o aditivos alimentarios especializados para la industria alimentaria y de suplementos nutricionales |
| topic | ALIMENTOS FUNCIONALES RESIDUOS AGROINDUSTRIALES INDUSTRIA ALIMENTARIA MATERIAS PRIMAS VALOR AGREGADO |
| url | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147167 |