Rescate patrimonial y puesta en valor de la producción artesanal de arrope y harina derivados del fruto de Chañar, en la localidad de San Pedro y Piedra Colgada, comuna de Copiapó, Región de Atacama
En este proyecto se valorizan el arrope y harina de chañar, productos derivados de sus frutos, árbol que ha sido parte importante en la dieta de los pueblos indígenas. El objetivo es rescatar y valorar los elementos constitutivos del patrimonio alimentario del arrope y harina de chañar producido en...
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Proyectos |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147091 |
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| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | En este proyecto se valorizan el arrope y harina de chañar, productos derivados de sus frutos, árbol que ha sido parte importante en la dieta de los pueblos indígenas. El objetivo es rescatar y valorar los elementos constitutivos del patrimonio alimentario del arrope y harina de chañar producido en las localidades de San Pedro y Piedra Colgada, comuna de Copiapó. Para ello se usan metodologías cuantitativas y cualitativas con enfoque SIAL. Los resultados son la elaboración de documentos técnicos, científicos y divulgativos sobre: sus elementos constitutivos (tangibles e intangibles); rescate del conocimiento tradicional del patrimonio alimentario del chañar y productos en estudio; la disponibilidad de materia prima para su elaboración; atributos físico-nutricionales-funcionales del fruto y sus productos, un protocolo de Buenas Prácticas Agrícolas para la producción del arrope y harina; una estrategia de transferencia tecnológica y talleres de difusión. |
| format | Proyectos |
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| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
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| spelling | BDFIA1470912025-01-30T19:53:45Z Rescate patrimonial y puesta en valor de la producción artesanal de arrope y harina derivados del fruto de Chañar, en la localidad de San Pedro y Piedra Colgada, comuna de Copiapó, Región de Atacama Instituto Forestal (INFOR) FRUTOS RESCATE PATRIMONIAL VALORIZACIÓN PRODUCTOS FORESTALES NO MADEREROS HARINA En este proyecto se valorizan el arrope y harina de chañar, productos derivados de sus frutos, árbol que ha sido parte importante en la dieta de los pueblos indígenas. El objetivo es rescatar y valorar los elementos constitutivos del patrimonio alimentario del arrope y harina de chañar producido en las localidades de San Pedro y Piedra Colgada, comuna de Copiapó. Para ello se usan metodologías cuantitativas y cualitativas con enfoque SIAL. Los resultados son la elaboración de documentos técnicos, científicos y divulgativos sobre: sus elementos constitutivos (tangibles e intangibles); rescate del conocimiento tradicional del patrimonio alimentario del chañar y productos en estudio; la disponibilidad de materia prima para su elaboración; atributos físico-nutricionales-funcionales del fruto y sus productos, un protocolo de Buenas Prácticas Agrícolas para la producción del arrope y harina; una estrategia de transferencia tecnológica y talleres de difusión. Volumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe técnico final 1 -- Volumen 4. Informe técnico final 2 -- Volumen 5. Informe técnico final 3. 2020-05-12T23:39:24Z 2020-05-12T23:39:24Z 2016 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147091 application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf |
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